Вкус корюшки холодного копчения — это умеренно солёная, плотная и упругая текстура с приятным золотистым оттенком. Рыба сохраняет узнаваемый свежий аромат, который в сочетании с лёгкой сладостью мяса гармонично переплетается с деликатной ноткой натурального древесного дыма.