Кета холодного копчения — это рыба с насыщенным, но деликатным вкусом. Её мясо плотное и упругое, имеет характерный морской аромат и лёгкий оттенок дыма. Вкус солоноватый, без резкой горечи или жирности. Отлично сочетается со сливочным маслом, хлебом, сыром и свежими овощами в салатах.